Als ich mit dem Goodbye Lupus Protocol gestartet habe, habe ich schnell ein Salatdressing für mich gefunden, dass ich wirklich immer essen konnte. An allen Tagen, an denen ich kaum noch in der Lage war weiteres Salatblatt runterzubekommen, hat mich dieses einfache Himbeer-Dressing wieder auf Spur gebracht. Ich esse es immer noch gerne, denn es ist süß und cremig, obwohl es nur voll guter und gesunder Zutaten steckt. Durch die rote Farbe ist es auch optisch ein echter Hingucker und mach sich toll auf dem Tisch, wenn man Gäste erwartet.
Ich finde des passt besonders gut zu großen Salaten mit Avocado, roten Zwiebeln, schwarzen Oliven, Orangenfilets, Fenchel oder grünen Spargel. Auch bittere Salatsorten wie Raddichio oder Chicoree lassen sich mit diesem Dressing geschmacklich sehr gut kombinieren. Ich bereite es meistens mit gefrorenen Himbeeren zu, denn die habe ich wirklich immer im Eisfach. Aber ihr könnt im Frühling oder Sommer auch wunderbar frische Früchte verwenden.
Warenkunde
Wie die meisten roten Beere sind Himbeeren gut für unser Immunsystem. Denn sie enthalten nicht nur viel Vitamin C, sondern auch viele Antioxidantien. So schützen sie unseren Körper vor den sogenannten freien Radikalen. Außerdem enthalten Himbeeren viel Kalium und Folsäure, dafür aber wenig Kohlenhydrate. Klicke gerne mal in meinen Artikel über anti-entzündliche Lebensmittel. Da habe ich noch mehr Lebensmittel aufgelistet, die unser Immunsystem unterstützen können. Außerdem erfährt du, welche Lebensmittel du möglichst meiden solltest, um dich anit-entzündlich zu ernähren.
Geräte und Zubehör*
Das Dressing ist ganz fix zubereitet. Ich nehme dazu immer einen Pürierstab oder sogennanten Stabmixer. Meiner hat genug Power, um auch gefrorenen Früchte zu zerteilen. Nur so erhaltet ihr die cremige Konsistenz, die ich bei diesem Himbeer-Dressing liebe. Solltest du keinen Stabmixer haben, kannst du die Beeren natürlich auch mit einer Gabel zerdrücken und die einzelnen Komponenten mit der Hand verrühren.
Himbeer Dressing
Ingredients
- 4 EL Leinöl
- 2 EL Apfel-Essig
- 2 EL Mandelmilch
- 4 EL Orangensaft (Direktsaft ohne Zucker)
- 50g Himbeeren
- Salz, Pfeffer
Instructions
Leinöl, Essig, Mandelmilch und Orangensaft in ein hohes Gefäß geben.
Die Himbeeren hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
Falls ihr keinen Apfelessig im Haus habt, könnt ihr auch Balsamico-Essig oder Rotwein-Essig verwenden.
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